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Pho aux Nouilles de Kétopode et de Laitue de Mer
La soupe au bouillon traditionnelle de pho prend généralement plusieurs heures de cuisson à feu doux pour développer son goût riche et distinct. En utilisant le bouillon d'os Kettle & Fire et en ajoutant des épices et des aromates parfumés, vous pouvez obtenir une soupe riche et inspirée du pho à la maison en un rien de temps! Un faux pho, si vous voulez. Le fait de l'accompagner avec des nouilles de laitue de mer au lieu de nouilles de riz en fait une option facile et pauvre en glucides pour les amateurs de faible teneur en glucides!
Kéto, Paléo, Whole 30
Donne deux grandes portions
Ingrédients
Pour la soupe:
2 contenants de 480 ml de Kettle & Fire Beef Bone Broth (n'importe quel goût), 2 pouces de gingembre frais râpé, 1 bâton de cannelle, 2 anis étoilés, 2 gousses de clou de girofle, 2 capsules de cardamome, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, sel au goût, 10 à 12 crevettes crues pelées et déveinées (voir note), 1 paquet de nouilles de kelp.
Garnitures:
Basilic thai frais, germes de soja, chili rouge thai (facultatif) et tranches de lime.
Instructions
1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter le bouillon d'os de bœuf, le gingembre, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et les capsules de cardamome. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Cela permet aux arômes d'infuser le bouillon avec un délicieux goût de pho.
2. En utilisant une écumoire ou un tamis fin, retirer le gingembre et les épices aromatiques du bouillon et égoutter. Ajouter la sauce de poisson et assaisonner avec du sel au goût. Ajouter les crevettes. Laisser les crevettes mijoter dans le bouillon pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
3. Placer les nouilles de kelp dans un tamis et rincer abondamment à l'eau froide. Répartir les nouilles entre deux grands bols et verser le bouillon dessus avec les crevettes. Garnir de basilic thai, de germes de soja, de chili rouge thai pour donner plus de piquant et de tranches de lime fraîches.
Note : De fines tranches de bœuf nourri à l'herbe et des morceaux de poulet grillé sont également de très bonnes options de protéines.
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TIP OF THE WEEK
Ah, November, the start of Cold and Flu Season in Canada. Want to know how to stay healthy this Cold and Flu Season? We’ve got a medicine cabinet full of natural cold and flu remedies that can help you to boost your immune system and prevent the flu naturally, or be prepared when sickness strikes!
Wondering What are the Best Vitamins for Cold and Flu Season?
Vitamin C: Found in many citrus fruits, Vitamin C is a natural immunity booster, and can help prevent the common cold. Vitamin C chews and supplements are all great ways to increase your Vitamin C intake and stay healthy during Cold Season 2021.
Vitamin D3: A great supplement to take during cold and flu season, when you don’t have as much exposure to sunlight. A Vitamin D3 supplement can help prevent acute respiratory infections in the winter months, keeping your respiratory system in tip-top shape.
Stock up on the Best All-Natural Home Remedies
Here are some of the best foods for preventing a cold and/or getting rid of a cold or flu:
Honey: This natural sweetener has antimicrobial properties, making it a top-notch contender when it comes to naturally fighting off viruses. Honey also has a soothing effect, relieving cough and sore throat. Add some honey to hot water and lemon and have honey lemon throat lozenges and throat spray on hand for those days when you need a little immunity boost!
Garlic: An ancient home remedy for the cold and flu, garlic is known for its antibacterial and antiviral properties. Consume raw garlic to maintain a healthy immune system or at the first sign of sickness and incorporate fresh, garlic-rich foods into your diet.
Elderberry: Rich in antioxidants and Vitamin C, elderberry is a great natural remedy that can fight off flu viruses. Sip on a tea infused with elderberry and echinacea, and have a natural cold syrup ready for the first signs of sickness this cold season.
Ginger: You might not want to skip out on ginger next time you’re out for sushi! This powerfully potent plant can help to reduce inflammation, soothe a sore throat, and protect against cold viruses. Sip on ginger throat soother or a ginger infused tea, and have ginger chews readily available when the sore throat strikes!
Soup: Your grandma wasn’t lying when she said soup would cure your cold! Not only is soup rich in immune-boosting vitamins, it can also help to reduce congestion and soothe a sore throat. Stock up on healthy soups this Winter season, to keep your immune system healthy and strong.
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