Conseils et astuces pour les pâtisseries sans gluten pour la saison des Fêtes

La saison des fêtes est sur nous, et quelle meilleure manière de célébrer que de remplir votre maison avec l'arôme de gâteries fraîchement cuites que tout le monde peut apprécier? Armé de notre guide de cuisson sans gluten, nous vous donnons tous les conseils et astuces pour vous transformer en héros des fêtes, apportant des sourires aux visages des amis et de la famille!

Les boulangers, tous et toutes, venez tous pour lancer la saison avec des douceurs pour l'automne! Alors que les vacances arrivent à grands pas, tout le monde sort ses tabliers et ses outils de boulangerie pour se mettre à cuisiner en masse, mais pour ceux d'entre nous qui suivent un régime sans gluten, qu'il soit nécessaire ou choisi, il peut être difficile de reconfigurer nos habitudes de boulangerie, surtout parce que beaucoup des produits de boulangerie sur le marché sont basés sur des produits à base de gluten. Ne vous inquiétez pas, voici les 5 secrets à garder à l'esprit pour cette frénésie de boulangerie pendant les vacances! 

Embrasser les alternatives! 

Tout comme les diamants sont meilleures amies des filles, les farines alternatives sont les meilleurs amis sans gluten dont nous avons besoin dans nos vies et la beauté des farines alternatives est qu'il vous suffit de les chercher! Préparées à l'avance et prêtes à être mélangées, plus besoin de chercher sur Internet des alternatives sur le pouce, vous pouvez vous épargner les expériences et investir dans une farine sans gluten qui a tous les mêmes avantages qu'une farine conventionnelle, mais sans gluten! Les meilleures alternatives sans gluten incluent la farine d'amande, la farine de noix de coco, la farine de sarrasin et la farine de riz brun! Non seulement ces alternatives sont entièrement sans gluten, mais chacune propose un ensemble unique à vos produits de boulangerie, apportant plus de saveurs noisettées, de coco ou légèrement sucrées à vos produits de boulangerie, alors testez lequel vous permet de vous faire connaître! 

La réinvention ne fait jamais de mal! 

Nous avons tous des accès de nostalgie parfois, surtout pour les produits de boulangerie que nous avons connus étant enfants, et beaucoup de marques se concentrent aujourd'hui sur la réinvention plutôt que sur l'invention car la plupart a déjà été faite auparavant, alors pourquoi ne pas rendre les choses encore meilleures en changeant les ingrédients pour les rendre plus sains et meilleurs pour vous et vos amis et votre famille? Alors que les vacances et les traditions vont généralement de pair, il n'y a rien de mal à modifier ces traditions, car nous changeons constamment en tant que personne, et à mesure que nous changeons, nos besoins alimentaires changent également! Reconstituez ces favoris d'enfance et réinventez-les en quelque chose de mieux pour vous afin que vous puissiez continuer à les apprécier, plutôt que de les laisser dans le passé! 

La gomme de xanthane et les oeufs sont les liants et les meilleurs amis dont tu as besoin!

Le fait de cuire en lui-même est déjà un type de cuisine fastidieuse où il faut suivre scrupuleusement les recettes et qui peut être difficile à supporter, surtout quand vous commencez à utiliser des alternatives. Beaucoup de préoccupations surviennent lorsque vous faites une façon différente de cuire, spécialement si vous faites des produits sans gluten. Parfois, lors du mélange, cela difficile devient collant et épais. Un conseil d'expert est d'ajouter un autre oeuf au mélange. Si la recette demande un oeuf, ajoutez-en un autre!. L'oeuf supplémentaire agira comme un directeur que le gluten apporte normalement à vos produits de boulangerie. Un autre grand substitut à ceci est la gomme de xanthane! Un substitut bien connu au gluten dans ces recettes, car elle imite les propriétés de liaison que le gluten apporte à votre plat, tout en vous donnant cette texture douce et aérienne, tout ce dont vous avez besoin est un soupçon!