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Muffins minis Paleo Tigernut
Profitez d'un petit plaisir avec beaucoup de saveur! Ces mini-muffins paléo sont faits avec des bananes fraîches et des graines de citrouille pour un petit supplément de fibres et sans sucre ajouté. Ils sont petits mais puissants et faciles à emballer dans des boîtes à lunch pour profiter des déplacements. Parfait comme collations, desserts ou pour étouffer les envies. Oh, et ils sont prêts en seulement 30 minutes!
Paleo
Fait 12 mini muffins,
Ingrédients
1 Banane mûre
1/4 tasse de Shortening végétal Spectrum
1 Œuf entier grand
1/2 cuillère à thé de levure chimique
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de farine de tigernut
1/4 tasse de édulcorant brun Swerve
1 cuillère à soupe de édulcorant granulaire Swerve
1 cuillère à soupe de Lait d'amandes non sucré
1/4 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
1/4 tasse de graines de citrouille crues
Instructions
1. Dans un bol moyen, ajoutez la banane et l'œuf et battez avec un mélangeur à main. Ajoutez le shortening et les sucres et battez à nouveau. Ajoutez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la farine et le lait d'avoine et battez à vitesse basse jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
2. Incorporez les pépites de chocolat et les graines de citrouille.
3. Tapissez 12 moules à mini-muffins avec des papiers sulfurisés. Utilisez une petite cuillère à glace pour déposer la pâte dans les moules à muffins.
4. Cuire au four à 350 degrés pendant 18 à 20 minutes. Retirer et laisser refroidir. Bon appétit !
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Article de la semaine
TIP OF THE WEEK
The New Year brings the opportunity for change, the chance to improve your lifestyle or break bad habits. It can be easy to create personal goals for the new year: “I want to eat more vegetables and greens” or “I really want to cut back on my sugar intake”, however we know sticking to your goals can be the real challenge!
No matter what your goal is this 2025, holding yourself accountable is the best way to ensure that you stay committed. Start by creating a personal mission statement and putting it somewhere you’ll always see it (ie. on your fridge door or as the lockscreen on your phone). Create a schedule and commit to it! Allocate time aside to spend on your goal like you would an important meeting. Making time in your busy calendar to work towards your goal will help you prioritize yourself and stay on track. Set micro goals each week or month to help you work towards your goal and track your progress! And lastly, educate yourself as much as you can about your goal, the more you know about the topic, the more you’ll be able to apply it to your regular lifestyle!
We believe in you and know you’ve got this!
