Que savons-nous au sujet du régime sans gluten?

Il n'y a pas de remède pour la maladie cœliaque et l'intolérance au gluten, ce qui signifie que les personnes sensibles doivent éliminer de façon permanente les aliments contenant du gluten de leur alimentation. Pour maximiser les bienfaits pour la santé et les nutriments, un régime sans gluten doit être rempli d'une variété d'aliments naturellement sans gluten tels que des fruits, des légumes et des protéines maigres, ainsi que des céréales sans gluten.

• Fresh fruits and vegetables
• Beans, lentils
• Eggs
• Fish and seafood
• Unprocessed oils and fats
• Dairy products, such as milk, butter, yogurt and cheese
• Nuts and seeds

Signification sans gluten

Le gluten est une protéine présente dans les grains tels que le blé, le seigle et l'orge, le spelt et le kamut et la levure. Le gluten rend les produits à base de pain élastiques et moelleux.

Le gluten est la seule protéine contenue dans les aliments qui est complètement indigeste. Ses molécules indestructibles peuvent traverser la muqueuse intestinale et provoquer une inflammation dans les intestins.

Le régime sans gluten a été mis au point par Williem-Karel Dicke, un pédiatre néerlandais, dans les premières années 1940. Bien que ce régime ait depuis été adopté pour perdre du poids, il avait à l'origine pour but de traiter les personnes souffrant de la maladie cœliaque, d'inflammations et d'autres affections.

Actuellement, les personnes qui suivent un régime sans gluten comprennent celles qui vivent avec :

• La maladie cœliaque, une maladie auto-immune sévèrement génétique.
• La sensibilité au gluten, parfois malencontreusement appelée «intolérance au gluten».
• Des allergies au blé, telles que des démangeaisons ou une anaphylaxie.

Malheureusement, la majorité des gens du monde ignorent la sensibilité au gluten et demeurent non diagnostiqués.

Cela signifie que les aliments tels que le pain, les bagels, les pâtes, les biscuits, les gâteaux et les craquelins les rendent malades. Non traité, cela peut entraîner des complications supplémentaires, telles que l'ostéoporose, les troubles auto-immunes et même le cancer.

Il n'y a pas de remède contre la maladie cœliaque et l'intolérance au gluten, ce qui signifie que les personnes sensibles doivent éliminer de leur régime alimentaire de manière permanente les aliments contenant du gluten.

 

Aliments sans gluten

Il existe plusieurs variétés de grains, de farines et de substituts d'amidon qui ne contiennent pas de gluten et qui peuvent être consommés par les personnes suivant un régime sans gluten.

Grains et amidons sans gluten :

• Sarrasin
• Amaranthe
• Quinoa
• Millet
• Sorgho
• Maïs (polenta)
• Riz sauvage
• Teff
• Soja
• Lin
• Hominy
• Riz

Aliments sans gluten :

• Fruits et légumes frais
• Légumineuses, lentilles
• Oeufs
• Poisson et fruits de mer
• Huiles et graisses non transformées
• Produits laitiers, tels que lait, beurre, yaourt et fromage
• Noix et graines

●      Enhances the immune system

 

Natura Market propose une grande variété de produits sans gluten : Produits sans gluten

 

Aliments à éviter :

Ces aliments devraient être évités à moins qu'ils ne soient étiquetés sans gluten ou faits à partir de grains sans gluten, tels que maïs, riz ou soja :

• Pain
• Pommes de terre frites
• Gâteaux et tartes
• Bonbons
• Céréales
• Gâteaux
• Pâtes
• Bière
• Craquelins
• Vinaigrettes
• Croûtons
• Graviers
• Viande artificielle
• Viande transformée
• Matzo
• Sauces
• Chips de tortilla

 

Avantages d'un régime sans gluten

Il existe de nombreux mythes sur le régime sans gluten, mais une chose est sûre : il offre d’énormes bienfaits pour la santé des personnes intolérantes au gluten ou souffrant de la maladie cœliaque. Voici les bienfaits pour la santé d'un régime sans gluten :

●      Améliore les niveaux d'énergie

●      Favorise une prise de poids saine

●      Élimine la sensation de ballonnement

●      Réduit les douleurs articulaires

●      Réduit la fréquence des maux de tête

●      Réduit la dépression

●      Renforce le système immunitaire

●      Réduit la tolérance au lactose

●      Améliore la santé des os

●      Améliore la santé de la peau

●      Réduit la perte de cheveux