Soupe de "poulet" végétalien

Si vous cherchez quelque chose de chaud et de réconfortant, cette soupe fera l'affaire. Avec un bouillon vegan spécial et beaucoup de légumes nourrissants, c'est un excellent repas pour les mois d'hiver froids et ça a tout le confort dont vous avez envie !

Végétalien, à base de plantes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 2

Ingrédients

• 80 g d'pois congelés/frais
• 2 carottes moyennes hachées
• 1 c. à table de Bouillon d'Écoideas en végétalien sans poulet
• 200 ml d'eau bouillante
• Un poignée de chou frisé
• 2 c. à thé d'Huile d'olive
• 1/2 oignon
• 1/2 c. à thé de Sel
• 1/4 c. à thé de Poivre
• 1 c. à table de jus de citron

Pour Servir

• 1 tranche de Pain vegan au levain

Instructions

1. Commencez par faire sauter les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans un pichet/tasse résistant à la chaleur, mélanger le bouillon de poulet et l'eau bouillante jusqu'à dissolution.
3. Ensuite, ajoutez les carottes, les petits pois, le bouillon, le jus de citron et le chou frisé haché aux oignons et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
4. Retirez 1/2 des légumes de la poêle et mettez-les de côté. Retirez la soupe du feu et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. 
5. Ajoutez les légumes à la soupe et mélangez.
6. Enfin, servez avec une tranche de pain au levain grillé et bon appétit !

Recette de Leena Abd El Ghani