Salade de Nouilles Soba Légère et Croquante avec une Vinaigrette à la Pâte de Chili

Des légumes croustillants et frais et des nouilles soba refroidies nappées d'une savoureuse vinaigrette à la sauce macha Tia Lupita et Chili crisp font d'une salade un repas rafraîchissant et délicieux. Goûteux et audacieux en saveur, il est parfait pour votre prochaine fête estivale !

Sans gluten, végan et à base de plantes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour la sauce :

¼ tasse huile d'avocat 

2 cuillères à soupe Tia Lupita Salsa Macha Chili Crunch 

1 cuillère à soupe huile de sésame rôtie

2 cuillères à soupe beurre de cacahuète 

1 cuillère à soupe tamari sans gluten

1 cuillère à soupe vinaigre de riz 

1 cuillère à thé sucre brun

 

 

Pour la salade :

200g nouilles soba de sarrasin 

1 gros carotte, julienne

1 tasse de chou rouge tranché finement

½ poivron rouge, tranché finement

½ tasse d'edamame cuit 

2 oignons verts, tranchés fins

Coriandre, pour servir

 

Instructions :

Pour la sauce :

Mélanger l'huile d'avocat, la Tia Lupita Macha Chili Crunch, l'huile de sésame, le beurre de cacahuète, le tamari, le vinaigre de riz et le sucre brun dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver.

 

Pour la salade :

Faire bouillir un pot moyen d'eau. Ajouter les nouilles soba et cuire pendant 3-4 minutes ou selon les instructions du paquet. Une fois « al dente », égoutter et rincer à l'eau froide afin d'arrêter le processus de cuisson.

Ajouter les nouilles à un saladier, avec la carotte, le chou rouge, le poivron rouge, l'edamame, les oignons verts et la coriandre. Ajouter la sauce et mélanger. Napper avec un peu plus de Tia Lupita Macha Chili Crunch et servir.