Brownies aux menthes sans gluten

Votre traitement des vacances préféré vient de recevoir une amélioration majeure. Des brownies moelleux recouverts d'une couche de riche ganache au chocolat et parsemés de chips de menthe poivrée constituent un remède au chocolat inoubliable. Ces brownies à la menthe poivrée sont si bons que vous ne remarquerez même pas qu'ils sont également sans gluten et végétaliens !

Végétalien, à base de plantes, sans gluten

 Temps de préparation 15 minutes

 Temps de cuisson 15 minutes

 Portions 6

Ingredients

• 90 g Farine sans gluten
• 50 g Poudre de cacao
• 170 g Sucre
• 2 c. à soupe Graines de lin
• 4 c. à soupe Eau
• 50 ml Lait végétalien
• 110 g Beurre végétalien (fondu)
• 50 g Pépites de chocolat sans sucre ajouté de Lily à la menthe poivrée

Beurre à la menthe poivrée

• 100 g Sucre glace
• 40 g Beurre végétalien
• 1/4 c. à thé Extrait de menthe poivrée

Ganache supérieure

• 100 g Chocolat végétalien
• 120 g Lait végétal
• 80 g Pépites de chocolat à la menthe et sans sucre ajouté de Lily

Instructions

1. Commencez par mélanger la graine de lin et l'eau et mettez de côté pendant une minute.
2. Entre-temps, mélangez la farine, le cacao et le sucre.
3. Ajoutez ensuite le lait, le beurre végétalien fondu et l'oeuf de lin. Mélangez jusqu'à incorporation.
4. Enfin, mélangez les pépites de chocolat et transférez le tout dans une plaque à gâteau de 20 cm x 20 cm préparée avec du papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 minutes à 180 °C.
5. Pendant que les brownies refroidissent, préparez le beurre à la menthe poivrée en crémeant le beurre végétalien et le sucre glace pendant 5 minutes. Une fois l’ensemble crémeux et aérien, ajoutez l’extrait de menthe poivrée et étalez sur le brownie refroidi.
6. Enfin, garnissez le brownie de ganache. Vous pouvez la préparer en faisant chauffer le chocolat et le lait par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse. 
7. Versez et étalez la ganache sur la couche de beurre à la menthe poivrée et décorez avec des pépites de chocolat à la menthe poivrée. Enfin, coupez et dégustez !

Recette de Leena Abd El Ghani