Poulet Piccata sans Gluten

February 23, 2022 Comments Recettes

Chicken Piccata facile est une idée classique de dîner pour les soirées chargées! L'ail sauté, les échalotes, les câpres salées, le vin blanc et le jus de citron acidulé constituent une excellente sauce pour enrober le poulet. Servi avec une alternative riche en glucides et sans grains, ce dîner se prépare en moins d'une heure!

Sans gluten, sans grains

Pour 4 personnes

Ingredients

¼ tasse de farine de manioc d'Otto

½ c. à thé de poivre de Cayenne

4 petites poitrines de poulet sans peau, divisées en deux dans le sens de la largeur

2 c. à table d'huile d'avocat 100% pure

2 c. à table de beurre clarifié

3 gousses d'ail, hachées

1 échalote, hachée

½ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

⅓ tasse de jus de citron

2 c. à table de câpres

1 c. à table de persil italien fraîchement haché

1 citron, tranché

4 portions de riz aux cœurs de palmiers de Natural Heaven ou de riz cauliflower de FullGreen, pour servir

Instructions

1. Mélanger la farine de manioc et le poivre de Cayenne dans un bol peu profond.

2. Assaisonner généreusement les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de farine en secouant l’excédent. Ajouter 2 c. à table d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Une fois l'huile chaude, déposer délicatement le poulet dans la poêle en une seule couche. Ne pas surcharger la poêle, cuire en deux lots si nécessaire. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés - environ 3-4 minutes par côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver sur une assiette.

3. Réduire le feu à moyen, et ajouter le beurre, l'ail et l'échalote. Faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient mous et caramélisés - environ 2 minutes. Ajouter le vin blanc et gratter tous les morceaux dorés du fond de la poêle. Laisser les bulles de vin pendant 1-2 minutes, en laissant l'alcool s'évaporer. Incorporer le jus de citron, les câpres et le persil. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes. La sauce devrait s'épaissir et devenir crémeuse. Ajoutez simplement un peu de bouillon ou d'eau pour diluer la sauce si nécessaire.

4. Ajouter le poulet à la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Servir chaud avec le riz de votre choix et des tranches de citron. Bonne dégustation !

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TIP OF THE WEEK

Ah, November, the start of Cold and Flu Season in Canada. Want to know how to stay healthy this Cold and Flu Season? We’ve got a medicine cabinet full of natural cold and flu remedies that can help you to boost your immune system and prevent the flu naturally, or be prepared when sickness strikes!

Wondering What are the Best Vitamins for Cold and Flu Season?

Vitamin C: Found in many citrus fruits, Vitamin C is a natural immunity booster, and can help prevent the common cold. Vitamin C chews and supplements are all great ways to increase your Vitamin C intake and stay healthy during Cold Season 2021.

Vitamin D3: A great supplement to take during cold and flu season, when you don’t have as much exposure to sunlight. A Vitamin D3 supplement can help prevent acute respiratory infections in the winter months, keeping your respiratory system in tip-top shape.

Stock up on the Best All-Natural Home Remedies

Here are some of the best foods for preventing a cold and/or getting rid of a cold or flu:

Honey: This natural sweetener has antimicrobial properties, making it a top-notch contender when it comes to naturally fighting off viruses. Honey also has a soothing effect, relieving cough and sore throat. Add some honey to hot water and lemon and have honey lemon throat lozenges and throat spray on hand for those days when you need a little immunity boost!

Garlic: An ancient home remedy for the cold and flu, garlic is known for its antibacterial and antiviral properties. Consume raw garlic to maintain a healthy immune system or at the first sign of sickness and incorporate fresh, garlic-rich foods into your diet.

Elderberry: Rich in antioxidants and Vitamin C, elderberry is a great natural remedy that can fight off flu viruses. Sip on a tea infused with elderberry and echinacea, and have a natural cold syrup ready for the first signs of sickness this cold season.

Ginger: You might not want to skip out on ginger next time you’re out for sushi! This powerfully potent plant can help to reduce inflammation, soothe a sore throat, and protect against cold viruses. Sip on ginger throat soother or a ginger infused tea, and have ginger chews readily available when the sore throat strikes!

Soup: Your grandma wasn’t lying when she said soup would cure your cold! Not only is soup rich in immune-boosting vitamins, it can also help to reduce congestion and soothe a sore throat. Stock up on healthy soups this Winter season, to keep your immune system healthy and strong.

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