Soupe Fajitas de Poulet aux Piments Verts et aux Tomates Grillées au Feu de Bois

Rien ne sonne mieux qu'un bol chaud de soupe par un jour d'hiver. Cette soupe fajita savoureuse ne nécessite pas beaucoup d'efforts et est prête en un rien de temps! Servez avec du cilantro frais, des avocats en dés et des chips de tortillas Siete No Salt concassées pour une texture et une croquant!

 

Kéto

Sert à 6

Ingrédients

2 poitrines de poulet, en cubes (environ 1 livre)

1 paquet Mélange d'assaisonnement aux fajitas

1 cuillère à soupe poudre de chili

½ cuillère à café de Sel

2 cuillères à soupe Huile d'avocat

1 petit oignon, pelé et haché

2 grosses gousses d'ail, hachées

4 tasses Bouillon de poulet

1 boîte de 400 ml de tomates grillées

1 cuillère à soupe Pâte de tomate

1 boîte de 125 ml de piments verts

1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes

1 poivron vert, épépiné et coupé en cubes

Jus de 1 lime

Sel, selon les goûts

Garnitures

Persil haché

Avocat en dés

Gaufrettes sans sel de Siete Tortilla, écrasées

Instructions

1. Placez les cubes de poulet dans un bol et saupoudrez-les du mélange d'assaisonnement aux fajitas, de la poudre de chili et du sel. Bien mélanger.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet assaisonnés et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement mous. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates, la pâte de tomate et les piments verts. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter le potage pendant 20 à 25 minutes.

3. Ajoutez les poivrons rouges et verts ainsi que le jus de lime. Laissez frémir assez longtemps pour que les poivrons soient tendres, 6 à 8 minutes. Assaisonnez avec du sel, selon les goûts, et servez avec du persil, de l'avocat et des gaufrettes Siete sans sel.

Note: Ce potage se congèle bien et constitue de délicieux restes.