Le Cheddar Mac d'Annie (comme nous l'appelons!) est notre réponse à tous ces fromages orange chimiquement colorés sur le marché. Nous avons pris notre recette originale de coquillettes et cheddar blanc et y avons ajouté un peu de couleur, naturellement! Notre fromage totalement naturel est coloré avec un extrait végétal appelé annatto. L'annatto est utilisé depuis des générations dans les cultures américaines tropicales pour colorer des aliments tels que le beurre, le fromage et la moutarde. L'arbre d'annatto atteint une hauteur de 6 à 9 mètres et lorsque ses graines sont mélangées à de l'eau, elles produisent un colorant orange, également appelé achiote, pour colorer les aliments. Le Macaroni au Cheddar d'Annie est une excellente alternative pour les enfants qui ont besoin de ce fromage "orange" sur leurs pâtes.