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Mark Sisson cite l'avocat comme l'une de ses grandes "découvertes" lors de son voyage Primal –– et maintenant il l'a mis en bouteille pour que les amateurs de Paleo puissent en profiter à la maison. L'huile d'avocat est une matière grasse saine qui convient au régime keto et approuvée par le whole30. Elle est très polyvalente et offre de nombreux avantages nutritionnels. En raison de ses ratios de matières grasses, l'huile d'avocat extra vierge a un point de fumée élevé (environ 400°F), ce qui la rend extrêmement adaptable pour tout, de la cuisson à la cuisson au four. Son goût doux et noiseté avec une touche d'avocat en fait une huile délicieuse pour le poisson, les légumes grillés et de nombreuses recettes de salades.